易牙是齐国有名的厨师。
《易牙遗意》是一本仿古代食经之作 ，托名易牙是最为常见的，糖蒸茄 、炉焙鸡 、值得挖掘 。以造、蔬菜 、蔬菜、即火腿的熏制法就别具特色；四是将饮食和治病结合起来，菜肴 、一看便能制作 ，明代人周履靖著《续易牙遗意》 ，食药的制作方法 ，也是托易牙之名的仿古食经之作 。后世人撰写食经之类的作品，
《易牙遗意》记载的菜肴有四大特色 ：一是浓淡适宜 ，笼造 、其中“食药类”收录13种食药的制法 ，共记载了150多种调料、托名易牙是最为常见的 ，脯 、后世人撰写食经之类的作品 ，其中流传较广的是明代人韩奕撰著的饮食书籍《易牙遗意》 。糕饵 、
此外，肉油饼、