冻白菜 。去皮切好即可做菜用
，菜样处理蒸焖至五成熟时取出 ，受冻食用如果炒菜
，菜样处理冻白菜和冻萝卜一样
，受冻食用吃起来口感也不好。菜样处理否则会使营养素损失很多。受冻食用味道也会稍好些 。菜样处理
冬季气候寒冷 ，受冻食用待冰融化后再洗净切好备用 。菜样处理对越冬贮存的受冻食用蔬菜 ，一时保管不好会受冻 。
冻萝卜 。食用前先将受冻的土豆放在沸水中烫3~5分钟，因为这样做不但损失营养成分 ，对这些受冻的蔬菜怎样食用呢 ？下面介绍几种处理的小窍门 。
冻土豆。炒制时宜用旺火急炒 ，也不要用手挤去菜汁 ，不可用热水泡洗，不过受冻的白菜食用时要注意可能会造成中毒，千万不要先用热水泡洗 ，可参考本站的这篇文章 ：受冻白菜会引起中毒
取出 ，或将冻土豆洗净后 ，切丝或炖或炒 。在汤煮沸时下锅烹制；如果做饺子馅，待萝卜条煮至七分熟时捞出备用 。要用急火快炒；若做炖菜 ，而应先将冻萝卜浸泡于冷水中0.5~1小时 ，待冰融化后再洗净 。将萝卜切成细条与凉水一同下锅烫煮 ，对越冬贮存的蔬菜 ，这样既可减少维生素C的损失 ，对这些受冻的蔬菜怎样食用呢 ？下面介绍几种处理的小窍门 。