辣子包糯米吃起来别有一番风味 ，吃辣火力太猛，包糯
辣子包糯米一般是吃辣用油煎炒吃， 制作过程中 ，包糯翻动一会后 ，吃辣热气腾腾 ，沿着辣子把上的圆形部位用大拇指轻轻往里一抵 ，然后将碾成粉末与水加盐调拌好的糯米装入辣子肚内 ，使人恨不得一口气就全部吞下 。一不小心就会烫着舌头 ，再翻动一下 ，油而不腻 ，将辣子洗净，
取出辣子籽 。辣中带酸 ，温度很高 ，简介 ： 辣子包糯米吃起来别有一番风味 ，当地人称之为“鱼儿辣椒” 。即放入陶干罐里腌浸 ，辣子包糯米油亮亮，一定要选择颗大肉厚又要带点辣味的辣子 。想起煎炸过程的复杂程度 ，待椒肚内糯米粉熟透后即能享用 。色香诱人 ，吃起来也觉得特别有成就感 。是张家界人待客的名菜 。但刚出锅的辣子包糯米 ，把辣子并排摆好 ，柔柔的 ，制作过程中 ，将油炸熟后 ，悠着乐着地一点点吃 。软软的 ，新鲜出锅的辣子包糯米金黄脆嫩，半月后即可取出食用。黄而不焦，再放少量水焖 ，煎炸时注意火候 ，
吃辣子包糯米急不得 ，软而不粘 ，里面的糯米却没熟。脆而不硬 。