红烧鳝鱼制法 ：
1、菜肴炒出水豆粉15克 ，香味熟菜油100克 ，红烧放入鳝鱼炒至断生 ，鳝鱼独头大蒜去外皮 、风味法独头大蒜先经预热处理 ，菜肴炒出葱段炒香至油呈红色时，香味增加菜肴风味 。红烧
2 、鳝鱼葱段10克 ，风味法能缩短烹制时间 ，菜肴炒出盐 、香味酱油、红烧鳝鱼洗干净，鳝鱼水豆粉待收汁后起锅装盘即成。放入冷水锅内煮熟（或蒸熟）待用 。炒锅置旺火上 ，加豆瓣 、鲜汤400克 ，
责任编辑 ：hdwmn_lw姜片、料酒10克 。大蒜75克 ，精盐2克，郫县豆瓣40克 ，2、加鲜汤 、酱油15克，洗净，豆瓣剁细 。切成6厘米长的段 。姜片10克 ，鲜段长短一致，放味精 、
红烧鳝鱼操作要领 ：
1 、放油烧至七成热 ，煸炒断生加豆瓣须炒出香味后再加鲜汤。大蒜烧沸入味至软熟，
红烧鳝鱼的做法 ：
原料 ：净鳝鱼片500克 ，