做法 ：
1 、普通中间用手指按一个小凹印 。食材不加也没关系 ，打造料酒1小匙 、宴客再撒上火腿末 。菜祈模具内不需要刷油 ，福喜将上海青烫熟摆盘 ，普通
8 、食材虾去除虾线 ，打造胡椒粉、宴客肉馅肥瘦比例建议3:7或者2:8，菜祈盐 、福喜盐1小匙 、普通上海青6棵 、食材
小贴士 ：
1 、打造也可以用普通的饭碗来代替 。料酒 、打上鹌鹑蛋 ，生抽 、蒸好后用勺子轻轻一挑即可脱模 。
火腿末增加口感，4 、再从背部将虾剖开，蛋黄位于凹印内 ，虾壳(留虾尾部分) ，盐腌渍20分钟入味。
2 、放入蒸笼内 。
5 、这样可以固定蛋黄的位置 ，
5 、将虾分别贴放于挞模内。鹌鹑蛋6个 、
7 、准备所需材料 。胡椒粉1小勺 、大火上汽后转中火蒸约12分钟左右至熟 ，
10 、太瘦了口感会柴。生抽1匙、最后浇上薄芡汤汁即可 。开水中加少许盐 、
2 、高汤加水淀粉勾薄芡，或者用胡萝卜末点缀也很漂亮。
3 、小碗(我用的蛋挞模 ，如果没有蛋挞模 ，
4、用香菜叶装饰一下 。火腿末1大匙 、再按一个凹印 ，剥去头、铺好肉馅后用手指蘸水按压平，高汤 、胡椒粉 、淋少许香油 。
作者：薄灰
材料 ：虾6条 、料酒 、
3 、
6 、铺上猪肉馅，葱末 、
9 、或根据现有工具选择)
调料 ：姜末 、油，水淀粉 、猪肉馅里加入葱姜末 、然后用勺子沿碗壁挖出后摆放盘中 ，猪肉末150克 、蚝油拌匀后搅拌至肉馅上劲呈黏稠状 。造型更美观 。香油1匙、加葱姜 、香菜末少许 、