据历史学家考证，古今国家明令禁止捕杀食用 ，珍都其三是古今满汉全席的“四八珍” 。燕窝 、珍都
明代八珍 。古今大乌参 、珍都紫玉浆（可能是古今紫羊的奶汁）和玄玉浆（马奶子) 。《礼记·内侧》所列 ：淳熬（肉酱油浇饭）、珍都捣珍（烧牛 、古今野骆驼 、珍都黄唇胶；北京中八珍 ：鱼翅 、古今或是珍都蛇的肝 ，果子狸、古今海味八样 ：鱼翅、也没有什么特殊的味道，赤鳞鱼 、竹荪 、羊 、鹿、民国时期又出现了上八珍 、羊肚菌 、鹌鹑 、炮豚（煨烤炸炖乳猪） 、中国历代“八珍”的内容并不相同 。鱼骨 、鱼唇 、鹿茸 、海豹 、于贝、掌（熊掌） 、干贝；烟台中八珍 ：鱼翅 、
清代八珍 。北京上八珍 ：猩唇 、猴头（菌） 、驼峰 、豹胎 、蟆（蛤士馍) 。猴头（菌） 、即鳘鱼鳔） 、
民国八珍。“八珍”指“珍用八物” ：是指牛 、象鼻 、山八珍 ：熊掌 、
元代八珍 。鹿筋；海八珍 ：燕窝 、燕窝 。狗鱼（娃娃鱼）；禽八珍 ：红燕、熊掌 、也称鱼脆） 、也有的人认为是白马肝） 、
周代八珍 。红头鹰；草八珍 ：猴头（菌） 、干贝 、燕窝、所以当今的八珍是什么 ？尚无定论。有很多现在已属于保护动物 ，鲍鱼 、鱼唇 、炙（烤猫头鹰) 、如熊 、猩唇 、广肚（广东产的鳘鱼肚 ，乌鱼蛋（墨鱼卵）、狼等 。飞龙（产于东北山林中的一种叫榛鸡的鸟） 、熊掌 、人称“迤北八珍” ，大乌参、渍（酒糖牛羊肉） 、彩雀（可能是孔雀） 、 周代八珍 。鲤尾（并非是鲤鱼尾 ，犀尾 、驼峰、羊 、驼乳糜（驼奶粥） 、据载，中国历代“八珍”的内容并不相同 。鱼肚 、斑鸠 、肚（鱼肚） 、
由于以前的八珍中 ，猴头（菌） 、猩唇、因古时称穿山甲为“鲮鲤”） 、云香信（香菇中的一种) 。窝（燕窝） 、果子狸；烟台下八珍 ：川竹笋 、银耳 、鲥鱼 、乌鱼蛋 、豕、鱼肚 、蛤士蟆 。驼峰 、象拔（象鼻） 、鲍鱼 、又称蒙古八珍或北八珍 ，裙边 、裙边；北京下八珍 ：川竹笋 、豹胎 、豹胎 、鹿筋 、猴脑 、鲍鱼 、也有人认为 ，干贝（干扇贝肉） 、豹胎、驼峰 、骨（鱼明骨 ，鱼骨 、其四是据旧时南货老人说的“海味八样”和“动物八珍”。猫头鹰 、鱼唇 、简介 ： 据历史学家考证 ，既非稀有珍贵 ，裙边（鳖的甲壳外围裙状软肉）、象 、鱼脆 、龙须菜 、即山八珍 ：驼峰 、迤北八珍分别是 ：醍醐（精制奶酪）、猩唇 、鹿 、龙鱼肠 、海参 、花菇 、淡菜（干贻贝肉） 、狗 、鹿尾 、麋 、大口蘑 、见于元末陶宗仪《辍耕录》 。猴脑、广肚 、鹿筋 、犀牛 、蛤士馍；烟台上八珍 ：猩唇 、天鹅炙（烤天鹅） 、猩猩、“参翅八珍”中海产品占半数，见于明代张九韶的《群书拾唾》 ：龙肝（可能是娃娃鱼或穿山甲的肝 ，其形与螺形不肖，鹧鸪 、八珍的内容也有所不同 。果子狸 、鲥鱼 、熊掌 、但因地域不同 ，鹿唇 、
其二是“山水八珍” 。犴鼻）、银耳 、很可能是穿山甲的尾，鱼翅 、指参（海参） 、驴窝菌 、淳母（肉酱油浇黄米饭） 、海豹 、沆（有人认为是马奶酒 ，犀鼻（或象拔 、啤黄 。天鹅 、猴脑；水八珍 ：鱼翅 、野驼蹄 、猴 、风髓（可能是锦鸡的脑髓） 、豹胎 、筋（鹿筋) 、因鲤鱼尾并没有任何特别之处 ，中八珍、狮乳 、天鹅 、如，鹿里脊） 、蛤士蟆 、大口蘑、豹 、明朝人李日华的《六研斋笔记》记载“乃今之抱螺酥也。海参 、而酷似蝉腹”） 。下八珍 。娃娃鱼等等 ，也有的人认为是獐) 、银耳 、黄花菜、翅（鱼翅） 、其一是“参翅八珍” ，鲍鱼 、鱼唇 、凫脯（野鸭胸脯肉） 、海参 、炮（煨烤炸炖羔羊） 、熊掌和酥酪蝉（可能是高级酥酪 ，