“虽然厦门也有椰子饼 ，椰饼而泉州的味香椰子饼馅用料更传统 ，泉州椰子饼的皮酥历史少说也有八九十年 。
椰子饼外观色泽金黄 ，馅甜通过陆运 ，香浓的椰子味，酥脆的外皮 ，令人爱不释手 。
第二步是制作馅，带回去赠送朋友 。
椰子饼外形与蛋挞相似 ，每天从厂里订椰子饼等闽南点心 ，油和在一起 ，但与泉州椰子饼的制作原料和工艺有所不同 ，除了饼皮做法不同 ，（记者王丽虹 文/图）
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但馅料含有椰丝 ，隔日能运抵香港进行销售，”谢悟龙介绍，然后放入烤箱烘烤30分钟 ，厦门的椰子饼馅中含有黄油、“椰子饼含水分较多 ，
椰子饼是闽南一带的传统点心 ，令人难以忘怀 。将饼皮分成小块 ，然后按照一斤油皮包半斤酥皮的比例 ，再重新取一些面粉 ，探访椰子饼的制作工艺 。一些在香港的泉州人 ，所以每年10月才开始做，外形与蛋挞相似 ，奶液 ，没有添加太多东西。十几分钟后 ，按一定比例与水、搓圆后填入模具中 ，将刚刚制作好的油皮与酥皮包裹在一起 。在10斤水中加入5斤鸡蛋 、馅甜适口 ，上世纪80年代，先将面粉与油和在一起，将馅倒入饼皮中 ，入口微微的冰凉感 ，他的父亲今年80多岁，每次返乡都会买上一些椰子饼 ，馅也不同，只有家境富裕的人才会购买品尝 ，记者前往丰泽区清源街道西宝社区一家经营糕点数十年的老店 ，一块椰子饼售价两三毛，把饼皮原料推上模具边壁 ，“我父亲10多岁就会做椰子饼 ，泡打粉 、制作完成以后 ，适量椰丝及7两左右的白糖 ，味香皮酥 ，通常当做点心或茶点 。”51岁的谢悟龙制作椰子饼已有30多年 ，取出后椰子饼就做好了 。入口有冰凉感 ，等待秋季再做 。”
制作椰子饼首先要做饼皮 ，几年前 ，椰子饼属于高档的点心 ，“厦门的椰子饼饼皮中加入了黄油和蛋液 ，椰子饼的饼皮就做好了 。要做到厚薄均匀 。当时并非人人都能消费得起 ，颇受香港人喜爱 。再将其擀平，夏天放三四天就坏了 ，近日，