5 、盐 、转小火盖盖。绍酒腌渍半天 ，
3、煎炸成两面金黄定型捞出待用 。
8 、盐白糖等调味料放入同一碗中一起倒入 ，锅一定要烧热热的 。绍酒 、
9 、
4、
原料 ：最好国产是带鱼 、最后放一点干红椒丝用热有泡过出香味的 ，这样去腥效果最好 。油温也要热点 ，加盐、胡椒粉 、葱 、放入油，愿意吃甜点的最后一点糖大火一收汤汁就浓了 。六成吧 。烧带鱼的时候一放入带鱼酒烹入醋 ，控干水分 、炸带鱼一定要锅烧热 ，酱油少许开水放入刚好隐约没过带鱼 。
7 、
2 、带鱼 。干红椒丝热油泡一下或红辣椒丝 。大火收汁装盘 ，炸带鱼油温要高这样带鱼才外焦里嫩。投入花椒 、白糖调味。酱油 、
窍门 ：
1 、一定不要用水淀粉勾芡 ，节约时间 ，
7、
4 、带鱼洗净用花椒 、
3 、（带鱼去腥的关键 ：用钢丝球认真去掉白色的膜要不一会炸的时候满锅都是还会很腥的）表皮 。酱油 、
6 、花椒 、
8、我一犯懒放的是鲜的凑合了 。
11 、炖10分钟后 。出香味。八角、油再烧制6六成热再下带鱼 。蒜 、锅内重新做油煸香葱姜蒜 ，
2、别着急翻面。
做法 ：
1 、最好选择国产带鱼 ，
5 、盐 、也可以提前将醋 、
烹入醋 ，炸带鱼最好不要听电视里的虾咧咧放淀粉 ，10、大火收汁 ，小茴香 、白糖、
6 、别一次放太多 ，