9用保鲜膜盖上醒发10分钟左右 。花馒
粉红7深色圆形面片底部抹水放在花形面坯的花馒浅窝上 ，
2）圆形深色面片底部一定要粘水才放在花形面坯的粉红浅窝上 ，等水开后入锅蒸13-15分钟 ，花馒并用擀面棍的粉红顶端轻轻压平或略低于外围 。可略为缩短蒸的花馒时间，
3）发酵和操作的粉红时候 ，
小贴士
1）红糟可用红曲粉代替 ，花馒再用擀面棍的粉红顶端轻压一下 。反过来用花型饼干模按出小花坯 。花馒
食材明细：面粉 酵母 水 红槽 糖
1用少许开水把糖化开 ，粉红合盖发酵 。先做好的一批可先入锅蒸，以免发酵过度 。
3另用约3汤匙的面粉加入少许糖 ，
5取浅色的面团排气后再次揉成光滑的面团，最好先用少许水化开 ，以控制两种面团的发酵一致 。
8做好的花坯用剪刀顺着花瓣剪5刀。不要一次性把所有红糟汁加入到面粉中，应根据两种面团的发酵情况 ，并擀成约一厘米厚的面片 ，
5）熄火后要全盖焖3-5分钟才开盖 ，
6用擀面棍的顶端在浅色面坯上按个小浅窝。两种颜色的面片容易分离 。红糟汁揉成光滑的深色面团。以免馒头回缩 。熄火后焖3-5分钟再开盖 。可逐次加入 ，
4）因为面坯较平常的馒头薄 ，把先发好的面团放进冰箱 ，
4约一小时后 ，凉至不烫手后加入酵母调匀备用。酵母 ，
2将酵母水和少许红糟汁加入面粉揉成光滑的浅色面团 ，或把后揉好的面团放在注了温水的锅里发酵 ，