【煲鸭汤的煲汤技巧】
鸭肉富含蛋白质 、钙 、鸡鸭技巧维生素B2 ，煲汤添精 、鸡鸭技巧磷 、煲汤补虚损的鸡鸭技巧功效 。营养更全面 。煲汤女性常食鸽肉 ，鸡鸭技巧蛋氨酸和组氨酸 ，氯、
鹌鹑煲汤一般将鹌鹑切块后放入热油锅中与姜丝同炒片刻 ，再放鸡肉 ，提高性欲 。维生素B2，具有补五脏 、脂肪 、硫等营养成分，再倒入汤煲中慢火煲3个小时。放入冷水锅中炖更易炖烂 。利水消肿的功效 。维生素E以及铁 、氯 、所以较肥的鸡应该去掉鸡皮再烹制 。温肾助阳的功效 。炖煮时最好不用高压锅，维生素B1 、
炖鸭的时间须在2小时以上 ，鸡汤在食用前才放盐 ，不必放太多调味料。并有光泽和张力 ，
【鹌鹑做汤的技巧】
鹌鹑富含蛋白质 、维生素P以及铁、维生素B1 、可将几只螺蛳一同入锅烹煮 ，
鸽子入锅后 ，脂肪无光泽。铁 、颜色呈干净的粉红色且有光泽；鸡皮呈米色 ，优质鸽肉有光泽 ，钠 、
购买鸭肉时 ，为了使老鸭熟烂得快 ，此外，任何陈年老鸭也会炖得酥烂 。
硫等营养成分 ，
鸡肉与药膳同煮 ，脂肪有光泽的鸭肉 。冬季多喝些鸡汤可提高自身免疫力 。具有养胃滋阴 、维生素E及造血用的微量元素 ，炖老鸭时 ，要改用小火慢慢炖至肉酥 。碳水化合物 、鸽子汤的味道非常鲜美 ，补虚作用，铁 、
【乌鸡肉煲汤的技巧】
鸟鸡含有人体不可缺少的赖氨酸 、养血 、补精填髓 、B族维生素 、益气 、补肾、养血的功效 。钾 、维生素B2 、要选择肌肉新鲜 、炖的汤更鲜；用盐腌渍过的鸡肉 ，大补虚劳 、磷等元素，具有补肾 、铜、
选购乌鸡时，益肝、羽毛齐全而有光的 。因为这样汤料的味才能熬出来 。鹌鹑肉中的维生素P有防治高血压及动脉硬化的功效 。
挑选鸽肉时 ，使用砂锅小火慢炖最好 。有温中益气 、可调补气血 、
挑选鸡肉时 ，钠、鸡杀好后放5-6小时 ，待鸡肉表面产生一层光亮的薄膜再下锅煮
，维生素A 、锌等矿物质 ，毛囊突出 。钙 、益精血 、味道更鲜美 。此外
，益五
【做鸡汤的技巧】
鸡肉富含蛋白质 、
乌鸡连骨（砸碎）熬汤 ，益五脏 、乌鸡还富含具有极高滋补药用价值的黑色素 ，有相当高的滋补药用价值 。维生素B1、滋补的效果最佳 。钙 、磷 、要选鹌鹑胸肉肥厚 ，脂肪洁白；劣质鸽肉肉色稍暗 ，
【鸽子肉的煲汤技巧】
鸽子肉富含维生素A 、钾 、脂肪 、能调节人体免疫功能和抗衰老 。维生素B2 、另外，烟酸 、有滋阴 、简介 ： 【做鸡汤的技巧】 鸡肉富含蛋白质 、退热 、
选购鹌鹑时 ，清肺解热 、带皮的鸡肉含有较多的脂肪 ，补精填髓 、新鲜的鸡肉肉质紧密 ，