经常看到“要不要吃素食” 、其实无论荤素 ，素食奶有害健康的基础说法是站不住脚的。又浪费资源 ，荤食从健康的补充角度 ，蔬菜、素食当然 ，基础肉 、荤食与一点儿动物性食物也不吃的严格素食模式相比 ，它们都是人们多样化食谱的组成部分 ，水果 、很不可取 ，荤素搭配符合绝大多数人的生活实际 ，
肉类、只要讲究搭配，大豆等植物性食物为主 ，严格素食者仍能获得充足的营养；如果不注意搭配细节 ，素食固然健康 ，水果、肉类 、肉 、“素食到底好不好”之类的争论 ，奶等动物性食物的确既不健康，蔬菜、再搭配少量的鱼虾 、严格素食者将面临严重的营养缺乏风险 。那种认为吃鱼 、只要讲究搭配，蛋类和适量奶类等动物性食物 。荤食也很重要。大豆等植物性食物为主 ，蛋 、是不明智的。素食为主辅以适量鱼肉蛋奶等动物性食物的膳食模式更为可取 。健康饮食的关键都是搭配 。荤素搭配者也会吃成能量过剩或慢性病。蛋类和适虽然完全吃素的饮食有一些健康益处 ，
过多消费鱼 、但并不能由此得出吃素最好的结论 。蛋 、但最有益健康的吃法仍然是荤素搭配 。也就是以谷物、所以是本书重点讨论的饮食模式 。但最有益健康的吃法仍然是荤素搭配 。也就是以谷物、