2 、孔剁椒
做法 ：
1 、雀开均匀的粉丝铺在鲈鱼身上 ，生姜 、开屏
原料 ：1斤左右的做道鲈鱼1条 、再倒入小半碗水；
4 、漂亮屏鱼
孔剁椒入开水锅中大火蒸5-6分钟；取出 ，雀开调料：料酒 、粉丝再铺上姜丝 ，开屏倒入1汤勺料酒 。做道淋上蒸鱼豉油 ，漂亮屏鱼撒葱花 ，孔剁椒摆上鱼头及鱼尾，葱切葱花 ，浇热油即可 。剁椒半碗 、中间段由背部下刀切割 ，葱、龙口粉丝1把 、1把龙口粉丝用温水泡软备用；生姜切成细丝 ，蒜切末 。切去头部及尾部 ，锅中放少许油烧热后放入蒜末炒香再加入剁椒 ，
3 、保持整条鱼的腹部不破；按间隔1厘米左右的距离切片；切好后的鱼身均匀的抹少许盐备用 。再将切好的鲈鱼铺在盘上 ，拣去葱姜丝 ，不要切到鱼肚 ，炒到汤汁辣味散发 ，蒜2瓣 。蒸鱼豉油 。将泡软的粉丝铺在盘子底部 ，