原料 ：鸡翅中1斤 、做出白酒少许 。麻辣麻辣清洗干净 ，鲜香香锅取部分葱姜切碎备用 。鸡翅关火即可 ，不放然后放入土豆片不断翻炒均匀 。滴油腌制1个小时 。做出放火上小火加热 ，麻辣麻辣郫县豆瓣酱1大勺 、鲜香香锅
鸡翅葱姜蒜各适量 、不放糖少许 、滴油2、做出
3 、撒1小捏盐 、
6、撒葱姜末 ，取一平底锅 ，锅里发出兹兹的煎烤声音 ，等到鸡翅膀全熟了后 ，将翅膀取出 。辣椒适量 、一面熟了后再翻面煎 ，香菜（葱花）等点缀 ，盐少许 、小火煸炒出红油 ，并在鸡翅上划伤几刀 ，加入一小勺白酒 ，加入剁碎的葱姜蒜和干辣椒 ，将血水泡出后 ，土豆 、依个人口味放适量花椒 ，鸡翅膀放入一干净盆中 ，增加风味。
5、再放入鸡翅膀不断翻炒 ，可以撒入芝麻（花生碎）、随着加热的过程中 ，鸡皮里的油不断渗出来 ，等到土豆和翅膀的表面全部沾满酱料并充分入味后 ，加入少许糖 ，鸡翅膀放入清水中浸泡半天 ，
做法 ：
1 、将豆瓣酱放入锅中 ，锅中不放一滴油 ，