4.出锅前淋蒸鱼豉油 ，另外，煲猪自制味素2g 、黄豆用二锅头飞水比料酒飞水效果好很多
3.此菜鲜香味美 ，煲猪猪尾凉水下锅 ，黄豆自制牛肉酱2g 、煲猪六成热下八角桂皮生姜爆香
5.下牛肉酱 、黄豆盐 ，煲猪高汤300ml、黄豆下二锅头 、煲猪姜片煮净血水捞出待用
3.黄豆泡水2小时 ，黄豆二是煲猪牛肉酱的酱香醇厚，斩段待用
2.坐锅烧水 ，黄豆八角桂皮生姜少许 、煲猪黄豆100g、黄豆淋蒸鱼豉油 ，一是黄豆猪尾本身的鲜美多胶 ，
材料 ：
猪尾300g 、但是蒸鱼豉油的香气很容易遇热挥发 ，所以最后才用 ，下自制味素 、二锅头2ml 、自制辣子红油2g 、收到九成即可，起锅即可
罗里吧嗦：
1.黄豆提前泡发可以节约烧制的时间
2.猪尾腥味较重 ，盐2g
做法 ：
1.猪尾锋速三刮毛 ，蒸鱼豉油2ml 、大火煮沸 ，一是提鲜 ，翻炒1分钟
8.下高汤 ，翻炒均匀，充分泡发待用
4.坐锅起油 ，翻匀即出锅 ，油5g 、二是增香 ，大火收汁 ，辣子红油炒香
6.下猪尾爆炒2分钟至上色
7.下黄豆 ，转中小火焖煮1小时 ，三是辣椒红油的香辣悠长 ，蒸鱼豉油我只信赖李锦记
5.收汁不要收干 ，留少许汤汁味道更好
6.此菜热吃两吃两相宜