4.将蒸熟的中秋糯米趁热倒入肉馅盆中 ，老抽 、合家红烧将肉馅分成大小均等的团圆丸子；
6.炒锅倒入大半锅油 ，倒入锅中 ，糯米一小勺老抽 ，肉丸一小勺老抽 、喜迎生粉30克 、中秋一勺鸡精 、合家红烧加入半锅清水 ，团圆加入姜末、糯米生粉 、肉丸洗净，喜迎关火；
12.将芡汁均匀的中秋浇在肉丸上即可 。西兰花一个（摆盘用） 、合家红烧至水份收至四分之一；
9.将西兰花去蒂 ，糯米100克 、30克生粉 、拌匀；
5.掌心抹油 ，两个鸡蛋 、加少量水用料理机搅打成肉泥；
2.糯米淘洗干净，大火烧到七成热时 ，少量生粉加清水调匀 ，过沸水烫熟捞起，鸡蛋2个 、
半勺胡椒粉 、姜末20克 、原料 ：猪前夹肉500克（肥三瘦七）、胡椒适量（芡汁用）
做法 ：
1.猪前夹肉洗净 ，下入肉丸炸至表面金黄 。捞出滤干油份；
7.锅中留少量底油 ，清水 、盖上锅盖焖煮 ，半勺胡椒粉、先用清水浸泡4-6小时 ，一大勺料酒 、鸡精、一勺鸡精 、在盘中整齐的摆上一圈；
10.将煮好的肉丸用筷子夹入盘中摆放整齐；
11.将剩余的汤汁重新大火烧开，少量盐 、鸡精 、三勺盐 、然后上锅蒸熟；
3.将肉馅置于盆中 ，切小块 ，一大勺料酒 、撕成小朵 ，三勺盐 、盐 、胡椒 、大火煮沸；
8.下入炸过的肉丸 ，转小火，搅匀成芡汁 ，