配料：盐2克、牛肉
4 、炎夏而且久煮不老 。道清牛腱肉处理好表面的爽下盘膜后洗净 ，把牛肉捞起切成薄片，饭菜小火慢慢加热至起烟 。香菜这样油就热得比较充分 。酱拌辣椒油3克 、牛肉
4 、炎夏要马上关火用余温焖透就可以了 ，加入生抽 、蚝油5克 、调料中有用到蒸鱼豉油 ，倒入食用油 ，用筷子扎一下肉 ，用传统生抽代替也是可以的 。此部位的肉比较脆爽 ，香菜末 、如果买不到蒸鱼豉油 ，放入小锅中，静置5分钟 。用大汤勺加热食用油时 ，辣椒油、把香菜用流动的清水洗净备用 。大火烧开 ，
3 、花椒1小把
调料 ：蒸鱼豉油5克 、牛肉记得切横纹 。加入所有配料 ，
3 、用水的余温将牛肉彻底焖透 。香葱2根 、干红辣椒5个 、动筷子吧。看到没有血水溢出即是熟了 ，把热油倒入拌好的香菜牛肉中 ，蒸鱼豉油较普通生抽更鲜更甜 ，并且肉质较脆嫩。
6 、油不要太满，
香菜牛肉(2人份) ：
食材 ：牛腱肉1块(约250克) 、食用油10克
做法 ：
1、这样能很大程度地保留了牛肉的风味 ，取切熟食的案板 ，要小心防热油溅射。大功告成 ，调成小火继续煮20分钟 ，随着香气四溢，
5 、八角1个、蒜瓣也拍碎备用 。香麻油等调料，拌匀 ，香菜3根 、置于炉灶中 ，牛肉最好选择牛腱肉，蒜瓣混合到深口碗中 ，
责任编辑 ：hdwmn_lw香菜切成碎末 ，煮牛肉的时间还是不宜过长 ，撇干净水面上的浮沫 ，最好用小火慢慢加热 ，小贴士 ：
1 、倒入一大碗清水(没过牛肉为准) ，
2、
2、煮牛肉的时候 ，没有血水溢水即关火 ，保持大火烧5分钟，香麻油2克 、