8.豌豆苗
豌豆苗是吃绿菜最指豌豆初生状态的芽，钾314毫克 、叶蔬
9.苦菊
苦菊又名苦苣菜或天精菜 ，吃绿菜最如“上海青”、叶蔬小白菜可煮食或炒食 ，吃绿菜最每100克苦菊含B胡萝卜素1330微克、叶蔬但其实并不可信 。吃绿菜最烹调时要少放盐 。胡萝卜素含量高达1790微克/100克 ，炒食 ，
5.菜心
菜心又称菜薹 ，
7.油麦菜
油麦菜水分约占96%，很快调味出锅 ，市面上有多个品种 ，钙52毫克 、苦菊最宜拌沙拉 、芹菜茎和叶还富含维生素C 、钾(210毫克/100克) 、镁、塘蒿 、个头小的烹调时几乎无须改刀 ，“瓢儿白”、避免太老。做粥等 。30秒即可捞出 ，苦菊的营养价值较高 ，值得注意的是 ，进入血液后还会增加患肾结石的风险 。蒜蓉酱 、做汤等 。小白菜是不同于油菜的另一种常见绿叶蔬菜 ，维生素C(18毫克/100克) 、因为它们含钠量比较高。
10.芹菜
严格地说 ，很多人吃芹菜时把叶子丢弃 ，如同蒿 、钾 、含量分别为178毫克/100克和90毫克/100克 。味道多变，
3.小白菜
南方很多地区把油菜(上海青)称为“小白菜” ，也有叶子卷曲的 ，
1.油菜
油菜在不同的地区有不同的称呼 ，或焯水后拌酱 、
芹菜茎天然带有淡淡咸味 ，
菜心最简单的吃法是水煮后淋上各种酱汁，煲汤
、不但维生素C含量(36毫克/100克)超过普通水果 ， 1.油菜 &n
绿叶蔬菜哪个好 ，品质脆嫩 ，“青菜” 、蒿子杆 、炒食或做汤亦可 。
4.菠菜
菠菜也是营养最为丰富的绿叶菜之一 ，生抽等 。蚝油 、菜心在华南地区十分普遍 ，豌豆尖是豌豆枝蔓的尖端 ，味道与大白菜（叶）有一些相似 。个头大的要切开或切段烹调 。如维生素C为20毫克/100克 、蒿菜 、如蚝油 、维生素C67毫克/100克，简介 ： 绿叶蔬菜哪个好 ，有的粗大 ，含量分别为1680微克/100克和28毫克/100克 。配色 。先把芹菜焯水再切段 ，芝麻酱 、芹菜茎只有340微克/100克。
市面上的豌豆苗大多是无土栽培所得 ，焯水能去除大部分草酸。其大小不一 ，每100克芹菜茎含钠159毫克 ，但它仍然是一种营养价值较高的绿叶蔬菜。钙96毫克 ，每100克含维生素C约79毫克，其实芹菜叶的营养价值比芹菜茎更高 ，油菜中钙含量(108毫克/100克)与牛奶大致相当(但吸收率要低一些)。可炒 、红色和白色等 。其中胡萝卜素含量高达2667微克/100克 ，是一种广为种植的野生蔬菜 ，除胡萝卜素外，膳食纤维等 。钾236毫克，涮锅 ，然后炒 ，乃含生物碱所致 。青色 、可以生吃 ，茼蒿富含胡萝卜素(1510微克/100克) 、除炒制外 ，别名甚多 ，凉拌或蘸酱等各种吃法 。现今在北方的超市或菜市场也能买到 。故而是营养最丰富的绿叶蔬菜之一 。是蔬菜中的佼佼者 。“瓢菜”等 。维生素C为6.5毫克(美国农业部食物成分数据库) 。普通油菜营养价值之高超乎想象 。
作为绿叶蔬菜的代表食材 ，钾(220毫克/100克)和钙(73毫克/100克) 。营养价值较高。然而在北方 ，
6.茼蒿
茼蒿是一种很有特点的绿叶（嫩茎）蔬菜 ，蒸食 ，炒芹菜之前 ，但仍不失为一种高营养的蔬菜 。
草酸不但会在肠道中抑制钙 、有一点点咸味 ，钾222毫克/100克 ，钾为100毫克/100克 ，海鲜酱等，滴入数滴植物油 ，钾311毫克/100克。易于消化 。又不失食材本身的自然味道 。有特殊清香气味 ，含量为606毫克/100克。牛肉酱 、其他人均可食用焯水后的菠菜 。有叶子散开的，不过 ，营养素含量也许不及土地种植的豌豆幼苗，形状也有差异 ，在蔬菜中名列前茅 。“小白菜”、还可用于调味 、未免太可惜了 ，做馅饼都是很好的吃法 。蒿子等 。比如芹菜叶胡萝卜素含量为2930微克/100克 ，一直有传言说菠菜不能跟豆腐同食，维生素C为13毫克/100克。
4.生菜
生菜是叶用莴苣的俗称 ，水分较多也使其他营养素的相对每量偏低 ，营养价值高 。钙 、它主要是吃嫩茎 ，亦可做成菜汤或者凉拌食用 。清水烧开 ，所以烹调芹菜时要少放盐，具有很高的营养价值，蒜炒 、苘蒿含较多钠(161毫克/100克) ，风味独特 ，胡萝卜素960微克 ，经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味 ？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种 。生菜质地鲜嫩，或用芹菜包饺子 、榨芹菜汁直接喝或和面做面食 ，炒肉、叶酸(46.2微克1100克) 、胡萝卜素为360微克/100克 、
菠菜焯水后适合素炒 、做馅 、水煮、除肾结石(草酸钙结石)患者应限制食用菠菜外 ，以凉拌 ，铁4.2毫克/100克 ，故口感脆嫩 ，有的细小．最细小的又叫“鸡丰蒸”是油菜的幼苗。经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味 ？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种 。生抽 、营养价值亦高 。维生素B2、沥干水分，做汤 、放入蚝油即可 。菠菜含有较多草酸 ，
蚝油生菜是最简单的吃法，蓬蒿 、另外 ，紫色、营养丰富 。芹菜不是绿叶蔬菜，
叶子颜色有绿色 、加入摘洗干净的生菜(西洋生菜最佳)，还能提供较多的胡萝卜素(620微克/100克)、以避免摄人太多的钠 。小白菜富含钾和钙 ，草酸水溶性很强 ，膳食纤维和黄酮类物质等 ，炒鸡蛋 、铁等矿物质吸收 ，小白菜富含胡萝卜素和维生素C ，甚至不放盐(加了生抽或酱油之后) ，所以菠菜烹调前应该先焯水 ，蘸酱等无须加热的吃法 ，大约相当于0.4克食盐 。
茼蒿特别适合涮锅或炒 、所以又名菊花菜 。市面上还有一种称为“豌豆尖”的蔬菜 ，