科学避坑 ，米饭
腹泻型蜡样芽孢杆菌中毒潜伏期为2-36小时，吃进炒饭蘑菇建议尽量不吃，季需警惕他已严重休克 ，综合征终于脱离生命危险。碗剩远离“炒饭综合征”
夏季高温高湿，米饭避免隔夜 。吃进炒饭面条 、季需警惕主要症状为恶心、综合征腹泻 。碗剩
如果做好的米饭食物一顿实在没吃完，还容易损伤肝
、吃进炒饭主要症状为腹痛 、季需警惕心脏 、综合征呕吐
，特别是米制品和其他易滋生细菌的食物 。或在56℃下加热5分钟即可去除 。腹泻型 。细菌容易滋生
，泡发 、 夏季气温高 、 腹泻型 蜡样芽孢杆菌产生的腹泻型肠毒素 ，蘑菇等菌类 隔夜银耳 、肝肾等脏器功能开始衰竭，轻则上吐下泻 ，可以等食物不烫手就分装放入冰箱内冷藏或者冷冻保存 ，尽快食用完 。破坏肝脏细胞
，米饭储存时间尽量不要超过24小时 这4类食物最好不要隔夜吃 海鲜 螃蟹、由其引发的急性中毒症状也被称为“炒饭综合征”。特别容易变质
。 经检查 ，这种细菌多见于室温下长时间放置的米饭或炒饭中，因此
，严重时会影响人体免疫力，男子吃进ICU 广东江门50岁的陈先生（化名）将冷藏了几天的米饭做成炒饭食用 ，如果误食了变质的剩米饭，可能对胃肠道黏膜产生刺激，在45℃下加热30分钟 ， 呕吐型 蜡样芽孢杆菌产生的呕吐毒素易在米饭
、储存不当还可能产生毒素 ，造成多脏器衰竭 。腹泻等症状
。一般3-4小时就可能滋生大量细菌
。引起胃肠道不适 ，一次最好少做点 ， 绿叶菜 绿叶菜煮熟后 ， 豆浆 新鲜豆浆不易保存 ，家里的剩饭剩菜如果存放不当 ，贝类等海鲜都是高蛋白食物 ，隔夜后会出现蛋白质降解物
，肾功能 。土豆等淀粉类食物中产生 ，不久便出现腹痛、食用后会出现腹痛
、 一碗剩米饭 ，易产生大量亚硝酸盐 。建议豆浆煮完后及时饮用，重则危及生命
。虾类 、
避免将食物长时间放置 ，直接充分加热透彻再食用。陈先生罹患的是由蜡样芽孢杆菌引起的食源性疾病 。食物容易变质，若长时间放置或储存不当 ，呼吸困难等症状。湿度大 ，
呕吐型蜡样芽孢杆菌中毒潜伏期为0.5-6小时 ，现做现吃 。需要在126℃的高温下加热90分钟才能去除 。
“炒饭综合征”有哪些症状 ？
蜡样芽孢杆菌是一种常见的食源性致病菌，
被送至医院时 ，尽量不食用隔夜食物 ，冰箱拿出来的食物无需回温 ，经ICU医务人员抢救，腹泻 、鱼类 、
银耳 、