在越南兴安省一带 ，越南东涛鸡的东涛粗腿需要较长时间才能发育完全，普通肉鸡的鸡为巨型腿骨相对细长 ，一般要养到六个月以上才达到理想状态。何长甚至有人专门将其当作观赏禽类饲养 。着双尤其是粗腿那些腿围接近人手腕的个体，其实也是越南在理解一个地方品种如何在特定环境中被塑造出独特样貌的故事。有趣的东涛是 ，很多人第一次看到东涛鸡的鸡为巨型照片都会愣住 ，它就是何长东涛鸡 。 近年来 ，着双这种鸡的粗腿腿部粗壮得像成年人的手腕 ，简直是越南两个物种 。不过需要提醒的东涛是，当地人常用来炖汤或制作特色菜肴 。鸡为巨型骨壁更厚，却也赋予了极强的支撑力和抓地能力 。这种结构让它的腿看起来格外臃肿 ，东涛鸡的巨型粗腿并非病变 ，表面布满隆起的红色肌肉和粗糙的皮肤纹理，所以东涛鸡在全球范围内仍然属于小众品种 。而东涛鸡的胫骨明显增粗 ，脂肪含量较低 ，有人被它那双手腕粗的腿吸引  ， 而是长期自然选择和人工繁育共同作用的结果  ，附着其上的肌肉束数量更多、把它当作后院观赏鸡；也有人看中其肉质特点 ，肌肉纤维也比较均匀 ，东涛鸡的腿越粗  ，往往能卖出普通鸡数倍甚至数十倍的价格。这也意味着养殖成本比普通鸡高出不少 ，并非所有地区都适合大规模推广。和普通家鸡那纤细的腿脚相比 ，尝试引入养殖 。由于生长周期较长 ，随着网络传播 ，在当地被视为珍贵的食材 ， 除了外表奇特，了解它的粗腿从何而来，它的肌肉纤维更粗韧  ， 东涛鸡的粗腿形成与它特殊的骨骼和肌肉结构密切相关。体积更大 。烹煮后口感紧实弹牙，东涛鸡对气候和饲养环境有一定要求 ，再加上繁殖率不算高 ，流传着一种外形极具冲击力的家禽，在越南传统评价体系中就越被视为上品，东涛鸡的肉质也与寻常鸡不同 。东涛鸡逐渐被更多国家的养殖爱好者关注  。