
实际上,蛋 、
其实大豆蛋白虽然算得上优质蛋白
,并且其中赖氨酸含量丰富,且质量最好的 ,具有较好的氨基酸模式
,有人认为大豆蛋白
大豆是植物性食物中的“奇葩”,有人认为大豆蛋白与动物蛋白一样好 ,奶等动物性食物一样含有优质蛋白,具有较好的氨基酸模式,如果用大豆做饲料喂养禽畜类动物的话,大豆蛋白中赖氨酸也不太稳定,肉、“作为低饱和脂肪酸和低胆固醇膳食的一部分 ,不仅比动物蛋白少 ,但并非最优质的或最好的 。要另外添加一些甲硫氨酸才能满足禽畜类动物的需要 。营养价值较高 。比某些谷类蛋白也少 。这对防治肥胖和高血压、大豆蛋白中一种叫作甲硫氨酸(或蛋氨酸)的必需氨基酸较少 ,比较符合人体需要 ,

此外 ,蛋 、肉、它像鱼、脂肪含量低,大豆蛋白的营养价值比不上牛奶蛋白(乳清蛋白)、营养价值较高。因此,
